-
Natriumgluconaat
Natriumgluconaat is het natriumzout van gluconzuur, geproduceerd door fermentatie van glucose.Het is een wit tot geelbruin, korrelig tot fijn, kristallijn poeder, zeer oplosbaar in water.Niet corrosief, niet giftig en gemakkelijk biologisch afbreekbaar (98 % na 2 dagen), natriumgluconaat wordt steeds meer gewaardeerd als chelaatvormer.
De uitstekende eigenschap van natriumgluconaat is zijn uitstekende chelerende kracht, vooral in alkalische en geconcentreerde alkalische oplossingen.Het vormt stabiele chelaten met calcium, ijzer, koper, aluminium en andere zware metalen en overtreft in dit opzicht alle andere chelaatvormers, zoals EDTA, NTA en verwante verbindingen.
Waterige oplossingen van natriumgluconaat zijn bestand tegen oxidatie en reductie, zelfs bij hoge temperaturen.Het wordt echter gemakkelijk biologisch afgebroken (98 % na 2 dagen) en vormt dus geen afvalwaterprobleem.
Natriumgluconaat is ook een zeer efficiënte hardingsvertrager en een goede weekmaker / waterreducer voor beton, mortel en gips.
En last but not least heeft het de eigenschap om bitterheid in voedingsmiddelen te remmen.
