Erythritol Korrel 30-60 Mesh NON-GMO

Korte beschrijving:

Uiterlijk: Wit kristallijn poeder;

Chemische formule: C4H10O4

Zoetheid: 60%-70% zoetheid van sucrose

CAS-nr.: 149-32-6

Karakter: Lage calorie, hoge stabiliteit, lage hygroscopiciteit, hoge tolerantie;

Stuur een e-mail naar ons

Product detail

Productlabels

CAS-nr.:149-32-6

Andere namen: Erythritol

MF: C4H10O4

Plaats van herkomst: Shandong, China;

Soort: Zoetstoffen

Merknaam: Fuyang

Uiterlijk: Wit kristallijn poeder;

Zoetheid: 70% zoetheid van sucrose

Karakter: Laag in calorieën, laag glycemisch

Toepassing: Suikervervanger

Oplosbaarheid: Gemakkelijk oplosbaar in water;

Certificering: BRC, Kosher, Halal

Zuiverheid: 100% Erythritol

MOQ: 1MT

Hoofdfuncties

1. Lage calorie: de calorische waarde van Meso-Erythritol is 0.2Kcal/g, bijna nul.

2. Hoge tolerantie: de menselijke tolerantie voor meso-erythritol is 0,8 gram per kilogram lichaamsgewicht, hoger dan xylitol, lactosealcohol en maltitol.Omdat Meso-Erythritol een klein molecuulgewicht en weinig absorptie heeft, en voornamelijk via de urine wordt afgevoerd, waardoor diarree veroorzaakt door hyperosmose en winderigheid veroorzaakt door fermentatie van darmbacteriën wordt vermeden.

3. Lage zoetheid: de zoetheid van Meso-Erythritol is ongeveer 60% - 70% sucrose.Het heeft een koele smaak, pure smaak en geen na-bittere smaak.Het kan worden gecombineerd met een hoge zoetstof om de slechte smaak van andere hoge zoetstoffen te onderdrukken.

4. Hoge stabiliteit: Meso-Erythritolis is zeer stabiel tegen zuur en hitte, heeft een hoge zuur- en alkalibestendigheid, zal niet ontleden en veranderen onder een temperatuur van 200 graden, en zal niet van kleur veranderen als gevolg van Maillard-reactie.

5. Hoge oploswarmte: wanneer Meso-Erythritol wordt opgelost in water, heeft het een endotherm effect.De opgeloste warmte is 97,4 KJ/KG, wat hoger is dan die van dextrose en sorbitol.Het heeft een koel gevoel als het wordt gegeten.

6. Bij 25℃ is de oplosbaarheid van Meso-Erythritol 37% (W/W).Naarmate de temperatuur stijgt, zal de oplosbaarheid van meso-erythritol toenemen en is het gemakkelijk uit te kristalliseren tot kristal, wat geschikt is voor voedingsmiddelen die sucrosesmaak vereisen, zoals chocolade en tafelsuiker.

7. Lage hygroscopiciteit: Meso-Erythritolis is zeer gemakkelijk te kristalliseren, maar het neemt geen vocht op in een omgeving met een vochtigheid van 90% en het is gemakkelijk te vermalen tot poeder.Het kan op het oppervlak van voedsel worden gebruikt om te voorkomen dat voedsel wordt bedorven door vochtopname.

8. Meso-erythritol wordt geabsorbeerd door de dunne darm en komt in het bloed terecht, maar veroorzaakt geen verandering van de bloedsuikerspiegel en heeft geen invloed op het glycometabolisme, dat via de nieren wordt afgevoerd.Het is geschikt voor mensen met diabetes en hyperglykemie.Het fermenteert niet in de dikke darm, kan maag ongemakkelijk voorkomen.

9. Veroorzaakt geen tandcariës, Meso-Erythritol wordt niet gebruikt door orale bacteriën, dus het zal geen zure stoffen produceren om tanden te beschadigen, wat zal leiden tot tandcariës en de groei van orale bacteriën te remmen, waardoor het een rol speelt bij de bescherming van tanden.

Toepassingen

1. Dranken: caloriearme, caloriearme dranken

Meso-Erythritol verhoogt de zoetheid, dikte en smering van de drank en vermindert de bitterheid.Het maskeert ook andere geuren en verbetert de smaak van de drank.
Meso-Erythritol kan worden gebruikt als een verfrissende poederdrank, omdat Meso-Erythritol bij het oplossen grote hoeveelheden warmte absorbeert, wat een koel mondgevoel geeft.
Meso-Erythritol kan de combinatie van ethanol- en watermoleculen in oplossing bevorderen, en alcoholische dranken kunnen de zintuiglijke stimulatie van geur en alcohol verminderen en kunnen de kwaliteit van sterke drank en wijn effectief verbeteren.
Meso-Erythritol kan duidelijk de ongewenste geur van plantenextract, collageen, eiwit, peptide en andere stoffen verbeteren.

2. Bakkerijproducten

Gebakken producten met Meso-Erythritol hebben een betere structurele stevigheid en zachtheid, andere orale oplosbaarheid en subtiele kleurverschillen dan producten die sucrose als grondstof gebruiken.
Meso-erythritol gebruikt in gebakken voedsel is bij voorkeur poedervormig of gekristalliseerd met een fijne deeltjesgrootte (<200um).De fijne deeltjes geven het product een gladde, ronde textuur en mondgevoel.

3. Taarten en koekjes

Voor cakeproducten kan het toevoegen van Meso-Erythritol calorieën met ten minste 30 procent verminderen zonder enige negatieve effecten.
In cake met zware suiker en zware olie en biscuitgebak kunnen Meso-Erythritol en maltitol worden gebruikt om sucrose volledig te vervangen, die producten met weinig suiker en geen suiker met een goede smaak kan produceren en ook een goede houdbaarheid heeft.
Producten die Meso-Erythritol gebruiken, kunnen de houdbaarheid verlengen.Meso-erythritol remt de microbiële groei in gebakken producten.
Meso-Erythritol kan de versheid en zachtheid van het product behouden vanwege zijn uitstekende waterretentie-eigenschappen.Het toevoegen van 10% meso-erythritol aan koekjes kan de stabiliteit en houdbaarheid van dergelijke producten met succes verbeteren.
Zachte en harde sandwichkoekjes kunnen ook een mengsel van meso-erythritol en maltitol gebruiken om sucrose te vervangen.Het gebruik van Meso-Erythritol samen met sucrose in harde koekjes resulteert in een aanzienlijke vermindering van calorieën.

4. Voedselvullingen

Meso-Erythritol wordt toegevoegd aan fruitjam om de natuurlijke fruitsmaak te versterken.
Het toevoegen van Meso-Erythritol aan de cream icing (volvet) vermindert niet alleen het aantal calorieën, maar zorgt ook voor een verfrissende smaak.Wanneer Meso-Erythritol, maltitol en aspartaam samen worden gebruikt, kan de energetische waarde met bijna 50% worden verlaagd.
Room: voeg meso-erythritol toe met een fijne deeltjesgrootte van bijna 60% van het product, verminder calorieën, breng een koele smaak, verzwak de vetzachte smaak, laat het product de voordelen hebben van koel en verfrissend.Vergeleken met conventionele bakproducten van het type sucrosevet, hebben producten die Meso-Erythritol gebruiken een langere houdbaarheid.

5. Snoepjes en zoetigheden

Meso-Erythritol wordt veel gebruikt bij de productie van een breed scala aan zoetwaren van goede kwaliteit, die dezelfde textuur en houdbaarheid hebben als traditionele producten.Omdat Meso-Erythritol gemakkelijk te pletten is en geen vocht opneemt, heeft de zoetwaren een goede opslagstabiliteit, zelfs bij hoge luchtvochtigheid, en is het gunstig voor de gezondheid van het gebit zonder tandcariës te veroorzaken.
Het maken van soft candy met Meso-Erythritol geeft een hoge mate van kristallisatie, maar een combinatie van minder dan 40% erythritol en 75% concentratie maltitol vloeistof zorgt voor een goede controle van de kristallisatie.
Het gebruik van Meso-Erythritol in pepermuntsnoepjes kan helpen om een goede verkoelende smaak te verkrijgen.
Voor hoestdruppels wordt Meso-Erythritol toegevoegd aan hoestdruppels om een anti-cariësproduct met een lage calorische waarde te verkrijgen.Een mengsel van meso-erythritol, lactose en kristallijn maltitol kan worden gebruikt om de traditionele sucrose te vervangen bij de productie van hoestsiroop.Naast het lage calorie- en verkoelende effect, heeft Meso-Erythritol ook een goede textuur en lage hygroscopische eigenschappen die lactose en kristallijn maltitol niet hebben.
Het toevoegen van Meso-Erythritol als vulmiddel aan steensuiker geeft het een lekkere verkoelende smaak.Bovendien zorgt de snelle kristallisatiesnelheid van meso-erythritol ervoor dat de steensuiker snel en gemakkelijk kan worden gemaakt in een watervrije omgeving, en dergelijke steensuiker kan ook een goede houdbaarheid hebben in een droge en onverpakte omgeving.

6. Kauwgom

Meso-erythritol is geschikt als zoet materiaal voor kauwgom omdat het gemakkelijk licht te pletten is en lage hygroscopische eigenschappen heeft.Bovendien is de kauwgom koel in de mond, laag in calorieën en niet-cariës, zodat het kan worden gebruikt om "goede tanden" kauwgom te maken.
Bij gomcoating is de beste coating over het algemeen 40% meso-erythritol in combinatie met andere hydroxylverbindingen, zoals sorbitol en maltitol.Meso-erythritol helpt bij het verkrijgen van een hoge vochtbestendigheid, koele smaak, betere kauwbaarheid en ondersteuning dan xylitol.Wanneer het is gecoat met Meso-Erythritol, helpt het de kristallisatietijd met 30% te verkorten.

7. Chocolade en chocoladeproducten

Meso-Erythritol wordt gekenmerkt door een goede thermische stabiliteit en lage hygroscopiciteit, en kan worden gebruikt in een omgeving boven 80℃ om de verwerkingstijd te verkorten.
Omdat chocolade met Meso-Erythritol een hogere productietemperatuur nodig heeft dan conventionele chocolade, bevordert het de productie van smaak.
Meso-Erythritol kan gemakkelijk sucrose in chocolade vervangen en de energie met 34% verminderen.Het geeft chocolade ook een koele en niet-carieuze smaak.
De lage hygroscopiciteit van meso-erythritol helpt bij het voorkomen van glazuur bij het maken van chocolade.

8. Fondant

Meso-Erythritol is de enige zoetstof van alle polyolen die kan worden gebruikt om suikervrije fondant te maken.Het heeft niet alleen een aangenaam koele smaak, maar heeft ook een aangenaam uiterlijk, een goede consistentie en een goede bewaarbaarheid.
De fondant gemaakt van Meso-Erythritol heeft een goede stabiliteit vanwege het lage restwatergehalte en de wateractiviteit.Het product vermindert calorieën met ongeveer 65%.