-
Wasachtig E-nummer Gemodificeerd Maïszetmeel Poeder Veilig E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
gemodificeerde zetmeelfabriek gebruikte wasachtig maïszetmeel
Introductie van wasachtig maïszetmeel
—Productiecapaciteit: 700.000 ton/jaar
Productnaam: wasachtig maïszetmeel
Andere namen: wasachtig maïszetmeel
Uiterlijk: wit poeder;
CAS-nr.: 9005-25-8
Molecuulformule: (C6H10O5) -
Erythritol Korrel 30-60 Mesh NON-GMO
Uiterlijk: Wit kristallijn poeder;
Chemische formule: C4H10O4
Zoetheid: 60%-70% zoetheid van sucrose
CAS-nr.: 149-32-6
Karakter: Lage calorie, hoge stabiliteit, lage hygroscopiciteit, hoge tolerantie;
-
Trehalose Food Grade Organico Trehalose Prijs:
Trehalose, ook bekend als mycose of tremalose, is een natuurlijke alfagebonden disaccharide gevormd door een α,α-1,1-glucosidebinding tussen twee α-glucose-eenheden. In 1832 ontdekte HAL Wiggers trehalose in een moederkoren van rogge, en in 1859 isoleerde Marcellin Berthelot het van trehala manna, een stof gemaakt door snuitkevers, en noemde het trehalose.
Het kan worden gesynthetiseerd door bacteriën, schimmels, planten en ongewervelde dieren.Het is betrokken bij anhydrobiose - het vermogen van planten en dieren om langdurige perioden van uitdroging te weerstaan.
Het heeft een hoog waterretentievermogen en wordt gebruikt in voedsel en cosmetica.Men denkt dat de suiker een gelfase vormt, aangezien cellen uitdrogen, wat verstoring van interne celorganellen voorkomt, door ze effectief op hun plaats te spalken.Door rehydratatie kan vervolgens de normale cellulaire activiteit worden hervat zonder de grote, dodelijke schade die normaal gesproken zou volgen op een dehydratatie/rehydratatiecyclus.
Trehalose heeft als bijkomend voordeel dat het een antioxidant is.Het extraheren van trehalose was vroeger een moeilijk en kostbaar proces, Trehalose wordt momenteel gebruikt voor een breed spectrum aan toepassingen. -
Gemodificeerd zetmeel Fabrieksmatig gebruikt wasachtig maïszetmeel
Productiecapaciteit: 700.000 ton/jaar
Productprofiel:
Productnaam: wasachtig maïszetmeel
Andere namen: wasachtig maïszetmeel
Uiterlijk: wit poeder;
CAS-nr.: 9005-25-8
Molecuulformule: (C6H10O5)n
-
Maïszetmeel
Het poedervormige, fijne zetmeel gemaakt van maïs staat bekend als maïszetmeel, ook wel maizena genoemd.Het endosperm van maïs wordt geplet, gewassen en gedroogd tot het een fijn poeder wordt.Maïszetmeel of Maïszetmeel bevat weinig as en eiwit.Het is een veelzijdig additief en heeft een breed scala aan toepassingen in verschillende industrieën.Maïszetmeelpoeder wordt gebruikt bij het beheersen van het vocht, de textuur, de esthetiek en de consistentie van voedingsproducten.Het wordt gebruikt bij het verbeteren van de verwerking en kwaliteit van afgewerkte voedingsmiddelen.Omdat het veelzijdig, economisch, flexibel en gemakkelijk verkrijgbaar is, wordt maïszetmeel veel gebruikt in de papier-, voedings-, farmaceutische, textiel- en lijmindustrie.Maïszetmeel plastic verpakkingen worden tegenwoordig steeds meer gebruikt en de vraag is vrij hoog omdat het milieuvriendelijk is.
-
Erythritol
Erythritol, een vullende zoetstof, is een suikeralcohol met vier koolstofatomen.1. Lage zoetheid: erythritol is slechts 60% - 70% zoeter dan sucrose.Het heeft een koele smaak, pure smaak en geen nasmaak.Het kan worden gecombineerd met een krachtige zoetstof om de slechte smaak van een krachtige zoetstof te remmen.2. Hoge stabiliteit: het is zeer stabiel tegen zuur en hitte en heeft een hoge zuur- en alkalibestendigheid.Het zal niet ontleden en veranderen onder 200 ℃, en het zal ook niet van kleur veranderen als gevolg van de Maillard-reactie.3. Hoge oplostemperatuur: erythritol heeft een endotherm effect wanneer opgelost in water.De oploswarmte is slechts 97,4 kj/kg, wat hoger is dan die van glucose en sorbitol.Het heeft een koel gevoel als het wordt gegeten.4. Oplosbaarheid: de oplosbaarheid van erythritol bij 25 is 37% (w / W).Met de toename van de temperatuur neemt de oplosbaarheid van erythritol toe en is het gemakkelijk te kristalliseren.5. Lage hygroscopiciteit: erythritol is zeer gemakkelijk te kristalliseren, maar het zal geen vocht opnemen in een omgeving met een luchtvochtigheid van 90%.Het is gemakkelijk te pletten om poedervormige producten te verkrijgen.Het kan op het voedseloppervlak worden gebruikt om te voorkomen dat voedsel hygroscopisch bederft.
-
Gluconzuur 50%
Gluconzuur 50% is samengesteld uit een evenwicht tussen het vrije zuur en de twee lactonen.Dit evenwicht wordt beïnvloed door de concentratie en temperatuur van het mengsel.Een hoge concentratie van het delta-lacton zal ervoor zorgen dat het evenwicht verschuift naar de vorming van gamma-lacton en vice versa.Een lage temperatuur bevordert de vorming van glucono-delta-lacton, terwijl hoge temperaturen de vorming van glucono-gamma-lacton bevorderen.Onder normale omstandigheden vertoont Gluconzuur 50% een stabiel evenwicht, wat bijdraagt aan de heldere tot lichtgele kleur met een lage corrosiviteit en toxiciteit.
-
Glucono Delta Lacton (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 gebruikt in voedingsmiddelen, dranken, farmaceutische producten, gezondheids- en persoonlijke verzorgingsproducten, landbouw/diervoeders/pluimvee.Glucono Delta Lactone is een multifunctioneel voedingsadditief dat wordt gebruikt als eiwitstollingsmiddel, zuurteregelaar, expander, conserveermiddel, smaakmaker, chelaatvormer, kleurbehoud.De toepassing van Glucono Delta Lactone is in bonenproducten, vleesproducten, sapdranken, gistpoeder, vissen en garnalen, soja/tofu.
-
Gemodificeerd zetmeel
Het worden ook zetmeelderivaten genoemd, die worden geproduceerd door fysische, chemische of enzymatische behandeling met natuurlijk zetmeel om nieuwe eigenschappen te veranderen, versterken of aantasten door moleculaire splitsing, herschikking of introductie van nieuwe substituentgroepen.Er zijn talloze manieren om voedselzetmeel te modificeren, zoals koken, hydrolyse, oxidatie, bleken, oxidatie, verestering, verethering, verknoping en etc.
Fysieke wijziging
1. Pre-gelatinisatie
2. Stralingsbehandeling:
3. Warmtebehandeling:Chemische modificatie
1. Verestering: geacetyleerd zetmeel, veresterd met azijnzuuranhydride of vinylacetaat.
2. Verethering: Hydroxypropylzetmeel, veretherd met propyleenoxide.
3. Met zuur behandeld zetmeel, behandeld met anorganische zuren.
4. Alkalisch behandeld zetmeel, behandeld met anorganisch alkalisch.
5. Gebleekt zetmeel, behandeld met waterstofperoxide.
6. Oxidatie: Geoxideerd zetmeel, behandeld met natriumhypochloriet.
7. Emulgering: zetmeelnatriumoctenylsuccinaat, veresterd met octenylbarnsteenzuuranhydride. -
Natriumgluconaat
Natriumgluconaat is het natriumzout van gluconzuur, geproduceerd door fermentatie van glucose.Het is een wit tot geelbruin, korrelig tot fijn, kristallijn poeder, zeer oplosbaar in water.Niet corrosief, niet giftig en gemakkelijk biologisch afbreekbaar (98 % na 2 dagen), natriumgluconaat wordt steeds meer gewaardeerd als chelaatvormer.
De uitstekende eigenschap van natriumgluconaat is zijn uitstekende chelerende kracht, vooral in alkalische en geconcentreerde alkalische oplossingen.Het vormt stabiele chelaten met calcium, ijzer, koper, aluminium en andere zware metalen en overtreft in dit opzicht alle andere chelaatvormers, zoals EDTA, NTA en verwante verbindingen.
Waterige oplossingen van natriumgluconaat zijn bestand tegen oxidatie en reductie, zelfs bij hoge temperaturen.Het wordt echter gemakkelijk biologisch afgebroken (98 % na 2 dagen) en vormt dus geen afvalwaterprobleem.
Natriumgluconaat is ook een zeer efficiënte hardingsvertrager en een goede weekmaker / waterreducer voor beton, mortel en gips.
En last but not least heeft het de eigenschap om bitterheid in voedingsmiddelen te remmen. -
Trehalose
Trehalose is een multifunctionele suiker.De milde zoetheid (45% sucrose), lage cariogeniciteit, lage hygroscopiciteit, hoge vriespuntverlaging, hoge glasovergangstemperatuur en eiwitbeschermende eigenschappen zijn allemaal van enorm voordeel voor voedseltechnologen.Trehalose is volledig calorisch, heeft geen laxerende effecten en wordt na inname in het lichaam afgebroken tot glucose.Het heeft een matige glycemische index met een lage insulinemische respons.
Trehalose kan, net als andere suikers, zonder beperking worden gebruikt in een breed scala aan voedingsproducten, waaronder dranken, chocolade en suikerwerk, bakkerijproducten, diepvriesproducten, ontbijtgranen en zuivelproducten.
1. Lage cariogeniciteit
Trehalose is volledig getest onder zowel in vivo als in vitro cariogene systemen, dus het heeft een aanzienlijk verminderd cariogeen potentieel.
2. Milde zoetheid
Trehalose is slechts 45% zo zoet als sucrose.Het heeft een schoon smaakprofiel
3. Lage oplosbaarheid en uitstekende kristallijn;
De oplosbaarheid in water van trehalose is zo hoog als maltose, terwijl de kristalliniteit uitstekend is, dus het is gemakkelijk om de lage hygroscopische snoepjes, coatings, zachte zoetwaren enz.
4. Hoge glasovergangstemperatuur
De glasovergangstemperatuur van trehalose is 120°C, wat trehalose ideaal maakt als eiwitbeschermer en bij uitstek geschikt als drager voor gesproeidroogde smaken. -
Allulose
Allulose, een caloriearm zoetend ingrediënt, biedt de compromisloze smaak en mondgevoel van suiker, zonder alle calorieën of glycemische impact.Allulose gedraagt zich ook als suiker, waardoor de formulering gemakkelijker wordt voor fabrikanten van voedingsmiddelen en dranken.
Allulose zorgt voor ophoping en zoetheid in voedsel- en drankproducten terwijl het calorieën vermindert, en daarom kan het worden gebruikt in vrijwel elke toepassing die conventioneel gebruik maakt van voedende en niet-voedzame zoetstoffen.
Allulose is 70% zo zoet als suiker en heeft dezelfde aanzet, piek en dissipatie van zoetheid als suiker.Op basis van jarenlange tests weten we dat allulose het meest geschikt is om fabrikanten te helpen bij het verminderen van calorieën in producten met veel suiker in combinatie met calorie-zoetstoffen, en om bestaande caloriearme producten nog beter te laten smaken in combinatie met niet-calorische zoetstoffen.Het voegt volume en textuur toe, verlaagt het vriespunt in bevroren producten en wordt bruin tijdens het bakken.
Allulose, een caloriearm zoetend ingrediënt, is de heerlijk smakende zoetstof die zorgt voor de volle smaak en het genot van suiker, zonder alle calorieën.Allulose werd voor het eerst geïdentificeerd in tarwe in de jaren dertig en is sindsdien in kleine hoeveelheden aangetroffen in bepaalde soorten fruit, waaronder vijgen, rozijnen en ahornsiroop.
